Dans cette catégorie sont classés tous les vins qui ne sont pas répertoriés dans les autres rubriques. On y trouve principalement les vins de la côte châlonnaise comme le Givry, le Mercurey et le Rully.
Sauf mention contraire les vins rouges sont élaborés à base de pinot noir et les vins blancs à base de chardonnay. On peut cependant trouver ici des vins de cépage gamay en rouge et des vins de cépage aligoté ou sauvignon en vins blancs, pour ne citer que les cépages les plus employés.
Tout d’abord les appellations génériques qui sont communes à toutes les sous-régions:
- Bourgogne en vins blancs et rouges
- Bourgogne Aligoté, du nom de son cépage, en blanc. L’assemblage peut contenir un peu de chardonnay en plus de l’aligoté.
- Bourgogne Clairet (ou rosé) en vins rosés
- Bourgogne Grand Ordinaire dans les trois couleurs. Les cépages en rouge et rosé sont le pinot, le gamay, le césar et le tressot. En blanc, l’aligoté, le chardonnay, le melon de bourgogne et le sacy.
- Bourgogne Passe Tout Grain en rouge et rosé à base de pinot et gamay.
- Bourgogne Mousseux
- Crémant de Bourgogne. Ces deux dernières appellations en vins rouges et rosés effervescents à base de pinot, chardonnay, gamay, aligoté, melon, sacy.
Ont été également placés dans cette catégorie les vins de l’Auxerrois:
- Bourgogne Chitry en rouge et blanc
- Bourgogne Côte St Jacques en rouge et blanc
- Bourgogne Côtes d’Auxerre en rouge et blanc
- Bourgogne Coulanges La Vineuse en rouge et blanc
- Bourgogne Epineuil en rouge et blanc
- Bourgogne Vézelay en blanc
- Irancy en rouge de pinot et césar
- St Bris en blanc de sauvignon
Enfin, les vins de la Côte Chalonnaise:
- Bourgogne Côte Chalonnaise en blanc et rouge
- Bourgogne Côtes du Conchois en rouge
- Bouzeron en blanc de cépage aligoté
- Givry en blanc et rouge
- Mercurey en blanc et rouge
- Montagny en blanc
- Rully en blanc et rouge |
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- Bouzeron
- Aligoté A et P de Villaine - 2002 - Blanc
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- Mercurey
- Les Montots A et P de Villaine - 2001 - Rouge
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- Rully
- Belleville - 1935 - Blanc
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- Bourgogne
- Vieilles vignes Bouchard Ainé - avant guerre 39/45 - Rouge
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- Rully
- Raclot Céline et Vincent Dureuil - 2012 - Blanc
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- Mercurey
- La Mission cuvée R. Vifian Ch. de Chamirey - 1995 - Blanc
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- Rully
- Chais de la Bourgogne - NM - Blanc
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- Rully
- Les Clous Christian Belleville - 1933 - Blanc
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- Bourgogne
- Les Violettes Domaine Bizot - 1998 - Blanc
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- Bourgogne
- Clos de la Carbonade Domaine Borgeot - 2002 - Blanc
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- Bouzeron
- Les Tournelles Domaine Borgeot - 2001 - Blanc
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- Irancy
- Morceaux Choisis Domaine David Renaud - 2008 - Rouge
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- Irancy
- Morceaux Choisis Domaine David Renaud - 2009 - Rouge
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- Mercurey
- Les Murgers Domaine de l’Evêché - 2005 - Rouge
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- Rully
- Les Saint Jacques Domaine De Villaine - 2015 - Blanc
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- Rully
- Domaine Dureuil Janthial - 2020 - Blanc
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- Mercurey
- Château Mipont Domaine Emile Julliot - 1999 - Rouge
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- Mercurey
- Les Combins Domaine Emile Julliot - 1999 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Domaine Emmanuel Giboulot - 2017 - Blanc
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- Rully
- La Pucelle Domaine Emmanuel Giboulot - 2012 - Blanc
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- Givry
- Crausot Domaine François Lumpp - 2010 - Blanc
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- Givry
- Clos des Vignes Rondes Domaine François Lumpp - 1999 - Blanc
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- Givry
- Petit Marole Domaine François Lumpp - 2014 - Blanc
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- Saint Bris
- Exogyra Virgula Domaine Goisot - 2011 - Blanc
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- Rully
- La Pucelle Domaine Jacqueson - 2008 - Blanc
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- Givry
- Domaine Jean Morin - 1989 - Rouge
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- Givry
- En Veau Vieilles Vignes Domaine Joblot - 2009 - Blanc
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- Givry
- Servoisine Domaine Joblot - 2013 - Rouge
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- Givry
- En Veau Domaine Joblot - 2016 - Blanc
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- Givry
- Clos de La Servoisine Domaine Joblot - 2001 - Blanc
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2001 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2000 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2003 - Rouge
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- Givry
- Pied de Chaume Domaine Joblot - 2012 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2002 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2005 - Rouge
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- Givry
- En Veau Domaine Joblot - 2004 - Blanc
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- Givry
- Pied de Chaume Domaine Joblot - 1999 - Rouge
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- Givry
- Les Bois Chevaux Domaine Joblot - 2015 - Rouge
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- Givry
- Clos du Cellier aux Moines Domaine Joblot - 1999 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 1999 - Blanc
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2002 - Blanc
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- Givry
- Mademoiselle Domaine Joblot - 2016 - Blanc
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2006 - Rouge
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- Givry
- Clos du Cellier aux Moines Domaine Joblot - 2006 - Rouge
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- Bouzeron
- Vieilles Vignes Domaine Julien Cruchandeau - 2012 - Blanc
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- Mercurey
- Champs Martin Domaine Lefort - 2012 - Rouge
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- Givry
- En Veau Vieilles Vignes Domaine Masse Père et Fils - 2009 - Rouge
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- Mercurey
- Les Ormeaux Domaine Maurice Protheau et Fils - 1982 - Blanc
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- Rully
- Clos de Remenot Domaine Michel Briday - 2010 - Blanc
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- Mercurey
- Clos de Montaigu Domaine Philippe Garrey - 2018 - Rouge
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- Givry
- La Grande Berge Domaine Vincent Lumpp - 2015 - Blanc
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- Givry
- Clos Jus François Lumpp - 2005 - Rouge
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- Bourgogne
- Pinot noir Henry de Vézelay - 2001 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Jacqueson - 2000 - Blanc
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- Bourgogne
- Le Rouge d'Etienne Le Vendangeur Masqué - 2011 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Paul et Marie Jacqueson - 2013 - Blanc
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- Bouzeron
- Les Cordères Paul Jacqueson - 2002 - Blanc
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- Rully
- La Pucelle Paul Jacqueson - 2003 - Blanc
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- Irancy
- Vincent Dauvissat - 2003 - Rouge
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- Irancy
- Vincent Dauvissat - 2004 - Rouge
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- Irancy
- Vincent Dauvissat - 2005 - Rouge
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- Rully
- Vincent Dureuil Janthial - 2004 - Blanc
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- Rully
- Les Margotés 1er cru Vincent Dureuil-Janthial - 2000 - Blanc
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